Pernah tidak sih kamu  bertanya-tanya kenapa kue lapis yang sering kita temui di pasaran terasa kenyal, lengket, dan setiap lapisannya bisa menempel rapi satu sama lain? Nah, hal ini terjadi karena adanya tepung tapioka dan tepung beras yang kaya pati, dimana saat proses pengukusan mengalami proses gelatinisasi sehingga menghasilkan tekstur khas yang melekat satu sama […]