Setiap hari, kita mengonsumsi berbagai jenis makanan dan minuman tanpa tahu proses panjang yang telah dilalui sebelum sampai ke meja makan. Ternyata, di balik setiap produk pangan terdapat serangkaian pengujian dan penetapan apakah produk pangan tersebut aman untuk dikonsumsi dan telah memiliki kualitas yang baik. Adapun serangkaian proses pengujian dan penetapan tersebut dikenal sebagai Analisis Pangan.
Apa itu Analisis Pangan?
Analisis pangan adalah salah bidang ilmu pangan yang mempelajari cara-cara atau prosedur analisis dalam mendeteksi dan menetapkan komponen-komponen yang terdapat dalam bahan pangan, baik segar maupun olahan. Pengetahuan mengenai analisis pangan ini tentunya penting untuk diketahui karena analisis ini dapat membantu memastikan bahwa makanan yang kita konsumsi telah aman, bergizi, dan berkualitas. Untuk lebih jelasnya, yuk simak penjelasan di bawah ini!
Mengapa Analisis Pangan Perlu Dilakukan?
1. Menentukan Keamanan Pangan
Makanan dan minuman dengan rasa yang enak belum tentu aman jika tidak melalui pemeriksaan yang tepat. Dengan analisis pangan, produsen dapat memastikan bahwa produk pangan yang diproduksi aman untuk dikonsumsi dan sesuai dengan standar keamanan yang berlaku, sehingga dapat mencegah risiko keracunan pada konsumen yang membeli produknya. Tentunya, menjual produk yang berbahaya atau beracun dapat langsung membuat produsen gulung tikar. Selain itu, dengan adanya analisis pangan juga dapat membuat kita selaku konsumen merasa aman atas apa yang kita konsumsi.
2. Menentukan Komposisi Zat Gizi
Tentunya kita selaku konsumen ingin mengonsumsi makanan atau minuman yang sehat dengan kandungan zat gizi yang tinggi. Kandungan zat gizi pada makanan atau minuman dapat dideteksi melalui proses analisis pangan. Dengan analisis pangan, kita dapat mengetahui apa saja kandungan zat gizi yang ada di dalam produk pangan, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Selain itu, kita juga dapat mengetahui seberapa banyak nutrisi yang ada dalam makanan atau minuman yang kita konsumsi sehari-hari. Tentunya hal tersebut sangat membantu bagi orang yang ingin menjaga pola makan sehat atau mengatur asupan gizi sesuai kebutuhan tubuh. Analisis pangan juga dapat membantu produsen untuk memberikan informasi yang akurat tentang kandungan gizi pada kemasan produk, sehingga kita selaku konsumen dapat memilih makanan yang tepat untuk kesehatan tubuh.
3. Menentukan Kualitas dan Mutu
Sebelum diperjualbelikan, tentunya para produsen ingin menjamin produknya masuk dalam kategori kualitas lebih tinggi, harga lebih murah dan lebih disukai dibandingkan pesaingnya. Untuk memenuhi hal tersebut, analisis pangan harus dilakukan. Dengan analisis pangan, kita dapat memastikan bahwa makanan yang kita konsumsi aman, segar, dan sesuai dengan standar yang berlaku. Analisis pangan dapat mendeteksi berbagai hal, seperti kandungan bahan, kebersihan, kesegaran dan rasa, sehingga produk pangan yang dihasilkan tidak hanya enak tetapi juga sehat dan aman untuk dikonsumsi. Selain itu, analisis pangan juga dapat membantu produsen menjaga konsistensi produk agar selalu memenuhi harapan kita selaku konsumen.
Dari ketiga alasan tersebut, dapat disimpulkan bahwa analisis pangan memegang peranan yang sangat penting dalam menjaga keamanan, kualitas, dan kandungan gizi makanan dan minuman yang kita konsumsi sehari-hari. Dengan melakukan analisis pangan secara tepat, kita dapat memastikan bahwa produk pangan tidak hanya aman dari bahan berbahaya, tetapi juga harus memenuhi standar mutu dan memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Hal ini tidak hanya melindungi kesehatan konsumen, tetapi juga membantu produsen menjaga kepercayaan dan reputasi produknya. Oleh karena itu, penting bagi kita semua untuk memahami dan mendukung pentingnya analisis pangan demi terciptanya makanan yang sehat, berkualitas, dan aman bagi seluruh masyarakat.
Referensi:
Andarwulan, N., Kusnandar, F., dan Herawati, D. 2011. Analisis Pangan. Jakarta: Dian Rakyat.
Legowo, A. M., dan Nurwantoro. 2004. Diktat Kuliah Analisis Pangan. 2004. Semarang: UNDIP Press.
Wahongan, S., Simbala, Y., dan Gosal, V. Y. 2021. Strategi Mewujudkan Keamanan Pangan dalam Upaya Perlindungan Konsumen. Lex et Societatis Journal. Vol. 9(3): 41-66.
Agusta, M. 2020. Pengaturan Mutu Produk Pangan Kaitannya dengan Perlindungan Hak Atas Keamanan dan Kenyamanan Konsumen. Datin Law Journal. Vol. 1(1): 1-15.
Penulis: Zulfatuzzahra – Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
