Dibandingkan dengan protein dan lemak selama ini pembahasan mengenai serat makanan seringkali terabaikan. Serat merupakan salah satu jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Berbeda dengan karbohidrat lain seperti pati dan gula yang dipecah menjadi glukosa sebagai sumber energi, serat justru melewati sistem pencernaan tanpa mengalami perubahan bentuk. Karena tidak diserap tubuh, sumbangan gizi […]