Kuliner Tasikmalaya terkenal dengan kekayaan cita rasa yang menggugah selera, salah satunya adalah olahan nasi yang sangat khas dan memiliki keunikan tersendiri. Dua di antaranya, Nasi Tutug Oncom dan Nasi Cikur, menawarkan sensasi rasa yang berbeda berkat bumbu rempah yang melimpah. Meski menggunakan bahan dasar yang sederhana, keduanya mampu memberikan pengalaman makan yang lezat dan memuaskan.
Jika Anda penasaran dengan cara membuatnya, Anda tidak perlu khawatir karena bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Kedua hidangan ini juga sangat mudah disesuaikan dengan selera pribadi, dari rasa pedas hingga gurih yang sangat terasa. Tidak hanya sebagai sajian rumahan, kedua nasi khas Tasikmalaya ini juga menjadi pilihan yang tepat untuk acara bersama keluarga atau teman.
Pada kesempatan kali ini, mari kita pelajari lebih dalam mengenai resep dan cara membuat kedua olahan nasi khas Tasikmalaya yang sangat menggugah selera ini. Dengan sedikit usaha, Anda bisa menciptakan hidangan yang tak hanya nikmat, tapi juga membawa suasana Tasikmalaya ke meja makan Anda.
1. Nasi Tutug Oncom (Nasi TO)
Nasi Tutug Oncom, atau yang lebih dikenal dengan sebutan Nasi TO, adalah olahan nasi yang sangat populer di Tasikmalaya. Menggunakan oncom yang dibakar sebagai bahan utama, nasi ini memiliki cita rasa yang sangat khas. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menyiapkan nasi putih hangat, oncom, daun kemanggi, serta bumbu rempah seperti kencur, bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam. Setelah itu, proses pembuatan yang melibatkan memanggang oncom dan mencampurnya dengan nasi dan bumbu halus akan menghasilkan nasi yang gurih dan nikmat.
Pelengkap seperti telur ceplok, tahu, tempe goreng, dan sambal ijo atau sambel kemiri juga biasanya disajikan bersama Nasi Tutug Oncom untuk menambah kelezatannya.
2. Nasi Cikur
Nasi Cikur adalah olahan nasi khas Tasikmalaya yang memiliki aroma khas berkat penggunaan kencur atau cikur. Nasi ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai makanan dengan cita rasa unik dan segar. Bahan utama nasi cikur adalah nasi hangat, kencur, bawang daun, serta cabai rawit dan cabai merah untuk memberikan rasa pedas. Bumbu-bumbu yang dihaluskan kemudian ditumis bersama bawang daun hingga harum, lalu nasi ditambahkan dan diaduk rata. Sajian ini biasanya dilengkapi dengan bawang goreng dan telur dadar.
Keistimewaan dari nasi cikur ini terletak pada aromanya yang menggugah selera dan rasa pedas segar yang menyegarkan.
Kesimpulan
Dua olahan nasi khas daerah Tasikmalaya ini, Nasi Tutug Oncom dan Nasi Cikur, tidak hanya terkenal karena cita rasanya yang menggugah selera, tetapi juga karena kemudahan dalam pembuatannya. Dengan bahan-bahan yang sederhana namun kaya rempah, kedua hidangan ini dapat memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Menghidangkan nasi khas Tasikmalaya di rumah tentu akan menjadi cara yang menyenangkan untuk menikmati kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa.
